Descripción
PATATAS DE GUARNICIÓN O GRANALLA
La guarnición con patatas es una de las más utilizadas. Existen diferentes tipos de guarniciones con patatas que se distinguen a partir de la forma de preparar las mismas.
En sus múltiples variedades la guarnición de patatas hace el plato más atractivo. ¿Cómo se consigue? El contraste de color y el complemento al sabor del plato principal son las principales fórmulas.
La guarnición es el acompañamiento que se sirve junto a un plato principal. También recibe el nombre de contorno. Y, de forma aplastante, ganan por goleada las patatas como la compañía estrella de carnes y pescados. Sobre todo, nos vuelven locos las que se hacen fritas, pero -además de ser bastante calóricas- este ingrediente puede prepararse de otras mil formas -algunas más ligeras-, a cada cual más deliciosa. Cocidas, al horno, al vapor, en puré… elige la que más te guste, en cuanto a cocción pero igualmente en cuanto a variedad porque hay una para cada uso culinario.
Este tubérculo, de la misma familia que el boniato o la yuca, tiene fama de que engorda, pero todo depende de la forma en la que la cocinemos. Una patata aporta unas 80 calorías por cada 100 gramos, si se hierven, y están provistas sobre todo de hidratos de carbono y proteínas.
En sus múltiples variedades la guarnición de patatas hace el plato más atractivo. ¿Cómo se consigue? El contraste de color y el complemento al sabor del plato principal son las principales fórmulas.
