Descripción
RUDOLPH O PATATA ROJA
La patata roja, o Rudolph destaca por su forma redondeada , un tamaño moderado , por un exterior rojo y su interior blanco. Es una variedad de patata muy húmeda, con alto contenido de azúcar y bajo en almidón, que nos proporciona una gran cantidad de energía debido a la cantidad de carbohidratos que posee.
En la cocina, destaca por su cremosidad, por lo que la recomendamos para hacer purés, guisos, sopas y cremas o para consumirla hervida acompañada de verduras, carnes o pescados.
No la recomendamos para freír, debido a su alto contenido en azúcares y baja cantidad en almidón
