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Jengibre

Jengibre

El jengibre es una planta aromática cuyo nombre científico es Zingiber officinale,  su tallo subterráneo es considerado como un ingrediente de la medicina tradicional asiática desde hace más de 2.000 años.  Kion o quion, son otros nombres por los que también se le conoce. Posee un sabor picante que lo ha hecho muy popular en la gastronomía y se puede encontrar en zonas tropicales de todo el mundo, aunque especialmente en Asia.

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Descripción

Durante siglos ,el jengibre ha sido empleado por muchas culturas por sus propiedades medicinales. Últimamente se ha puesto muy de moda en nuestras casas, al igual que por las más prestigiosas cocinas

El jengibre es una planta aromática cuyo nombre científico es Zingiber officinale,  su tallo subterráneo es considerado como un ingrediente de la medicina tradicional asiática desde hace más de 2.000 años.  Kion o quion, son otros nombres por los que también se le conoce. Posee un sabor picante que lo ha hecho muy popular en la gastronomía y se puede encontrar en zonas tropicales de todo el mundo, aunque especialmente en Asia.

El jengibre posee unos  compuestos fenólicos que ayudan a aliviar la irritación gastrointestinal, estimulan la producción de saliva y la bilis y suprimen las contracciones gástricas y el movimiento de alimentos y líquidos a través del tracto gastrointestinal. En resumidas cuentas favorecen la digestión y evitan la aparición de efectos secundarios relacionados con la mala absorción de los alimentos.

Cuando hace frío, beber té de jengibre (podemos añadirle miel) es una buena forma de mantenerse caliente. Es diaforético, lo que significa que promueve la sudoración, por lo que trabaja para calentar el cuerpo desde dentro.

Recetas

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