Descripción

La cebolleta (Allium fistulosum) es un vegetal que no forma bulbos (y esto lo diferencia de la denominada cebolla fresca), y su sabor y olor se asemeja mucho al de la cebolla, pero no es el mismo vegetal.

La cebolleta debe de guardarse en el frigorífico al tratarse de un vegetal tierno. De la cebolleta se consume el tallo y buena parte de las hojas, aunque estas suelen picarse para que queden pequeños pedacitos que añadir a sopas y consomés. Su sabor no llega a ser tan intenso como el de una cebolla, pero menos intenso que el del cebollino.

Al igual que las cebollas, las cebolletas tienen bastantes propiedades nutricionales, entre las que podemos encontrar vitamina C y grandes cantidades de vitamina K así como betacarotenos. Recordemos que la vitamina K favorece la correcta coagulación de la sangre