Descripción

La coliflor es una hortaliza perteneciente a la familia de las coles. La parte que se consume es la flor o inflorescencia, muy apreciada por su sabor

La coliflor es un tipo de col perteneciente a la especie (Brassica oleracea), de la familia Brassicaceae. Aunque la podemos encontrar en el mercado durante todo el año bajo distintos tipos, colores y variedades, su mejor momento es el período que se comprende entre los meses de octubre a abril. Su peculiar sabor divide al planeta entre quienes la adoran y quienes la aborrecen.

Puede prepararse al vapor, asada, frita, estofada, hervida o gratinada. Comerse sola, como protagonista única del plato, servir de guarnición de carnes y pescados o aparecer como ingrediente, entre otros, de algunas recetas (como la menestra).