Descripción
El melocotón es el fruto del melocotonero (Prunus persica). Proviene de China septentrional, donde las referencias a su cultivo se remontan a hace mas de 3.000 años, y en la actualidad cuenta con más de 2.000 variedades. La nectarina y la paraguaya se derivan de una mutación natural del melocotonero común y sus caracteres diferenciadores son la ausencia de vello en la nectarina y la forma achatada del fruto en el caso de la paraguaya.
Es una fruta de temporada, es apta para casi todos los consumidores, posee un excelente equilibrio entre nutrientes y calorías, tiene un sabor refrescante y dulce y ofrece grandes posibilidades culinarias.
Temporada del melocotón
La temporada del melocotón se extiende en España desde finales de abril a octubre, según la variedad. hoy en día, hay múltiples variedades, “los más tempranos son algunas variedades de piel amarilla y pulpa amarilla, pero hasta hace poco eran los rojos de pulpa amarilla, seguidos de los rojos de pulpa blanca y, por último, los amarillos de pulpa amarilla”.
Un experto, que también es presidente del Comité Científico de la asociación para la promoción del consumo de frutas y hortalizas 5 al día, resalta que el consumo de frutas de temporada “facilita el acceso a frutas de calidad sensorial a buen precio y conun impacto medioambiental relativamente menor, especialmente cuando la producción es de proximidad”.
Caridad Gimeno, médica nutricionista y profesora del Grado de Nutrición en la Universidad CEU Cardenal Herrera, añade que, si consumimos las frutas y verduras cuando es su momento “evitamos las pérdidas de vitaminas por el almacenaje”.
