Descripción
El pimiento italiano es una de las variedades más representativas de la familia de los pimientos (Solanaceae). Es a día de hoy, junto con pimiento california y Lamuyo, uno de los más consumidos, siendo cultivado en nuestras zonas de Almería y Málaga y Murcia
El pimiento italiano es una de las variedades más conocidas y tradicionales, muy valorada en gastronomía por su sabor característico y su representativo olor. Suele utilizarse para freir y como acompañamiento a carnes, pescados y otras verduras (especialmente la patata).
Los frutos son alargados, puntiagudos de 5 cm. de ancho y una longitud de 18 cm. De carne delgada, sabor dulce, piel fina y color verde brillante que se vuelve rojo en su total madurez