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Acelga

Acelga

La acelga es una planta que se caracteriza por su intenso color verde, sus grandes hojas comestibles y su gran peciolo o penca blanca del centro de sus hojas. Normalmente se cultiva con el fín de usarla en las comidas, aunque también posee una gran cantidad de propiedades nutritivas

 

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Categoría: Product ID: 379

Descripción

Es una planta cultivada durante todo el año. Se caracteriza por sus grandes hojas de color verde brillante o rojizo y nervadas; sus pencas ( peciolos) son blancos, amarillos o rojos, según la variedad.

Se suele consumir cocinada aunque también cruda en ensaladas
Se consume toda la planta, incluidas las pencas de las hojas, si se recolecta cuando estas son pequeñas (menos de 20 cm), pero si se dejan crecer es mejor desechar la penca ya que tiende a amargar. Se cocina igual que la espinaca, de la cual es pariente. Las plantas muy tiernas se pueden consumir crudas en ensaladas.

La acelga es muy apreciada ya que aporta vitaminasfibraácido fólico y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las más verdes, son las que contienen mayor cantidad de vitaminas y carotenos.

NOMBRES COMUNES

Acelga, acelga bravía, acelga colorada, acelga común, acelga cultivada, acelga marina, acelga negra, acelgas, acelga castellana, acelga de campo, acelga silvestre, acelga loca, celga.3

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